커피 덕후방 방

볶는 정도가 진해질수록 원두 색이 어두워져요. 업체마다 단계 이름과 기준이 조금씩 달라서 숫자나 이름만으로 맛을 단정하긴 어려워요.

① 잠겼다(빠졌다) ② 태웠다 ③ 차갑다 정답은 낼 아침 이 글 끝에 달아 둘게요 ㅎㅎ

콜드브루는 뜨거운 물 대신 상온이나 찬물에 분쇄한 원두를 담가 보통 몇 시간에서 하루 가까이 우려내요. 더치커피라는 이름으로도 불려요. 아이스 커피와는 추출 방식이 달라요.

① 싱글 ② 더블 ③ 트리플 정답은 낼 아침 이 글 끝에 적어 둘게요 ㅎㅎ

아라비카 커피나무는 에티오피아 고원에서 처음 자란 것으로 알려져 있어요. 염소가 열매를 먹고 뛰어다니는 걸 본 목동 '칼디' 이야기가 유명한데, 전설로 전해지는 얘기예요.

원두 보관 질문은 냉동 보관 질문이 가장 많습니다. 미국 커피협회(NCA) 안내와 국내 기사 기준으로 정리했습니다. 1. 기본은 어디에? 불투명한 밀폐 용기에 담아 상온의 서늘하고 어두운 곳. NCA는 원두의 적으로 공기, 습기, 열, 빛 네 가지를 꼽습니다. 2. 냉장고는? 권하지 않습니다. 원두가 냉장고 안 냄새와 습기를 빨아들이기 쉽습니다. 3. 냉동은? 의견이 갈립니다. 금방 마실 원두라면 필요 없고, 오래 둘 원두만 한 번 쓸 만큼 나눠 밀봉해 얼리는 방법이 자주 소개됩니다. 쓰기 전에는 상온에서 천천히 녹이라는 조언이 많습니다. 4. 용기는? 투명 용기는 빛이 들어가 불투명한 쪽이 낫습니다. 로스팅 직후에는 가스가 나와 원웨이 밸브 봉투가 쓰입니다. 5. 미리 갈아 둬도 되나요? 분쇄 원두는 통원

① 라이트 ② 미디엄 ③ 다크 정답은 내일 아침 이 글에 붙여 둘게요 ㅎㅎ

싱글 오리진은 한 나라, 또는 한 지역·농장에서 난 원두만 쓴 커피를 말해요. 여러 산지 원두를 섞으면 블렌드라고 부르고요. 산지가 같아도 품종이나 가공 방식에 따라 맛은 달라요.

① 우유 ② 거품 ③ 설탕 정답은 내일 아침 이 글에 적어 놓을게요 ㅎㅎ

에스프레소를 평소보다 적은 물로 짧게 뽑는 방식을 말해요. 그래서 양이 적고 진한 쪽이에요.

① 얼룩이 묻은 ② 달콤한 ③ 뜨거운 정답은 낼 아침 이 글에 적어 둘게요 ㅎㅎ

바닐라 아이스크림 위에 에스프레소를 부어 먹는 디저트예요. 아이스크림이 커피에 '빠진다'고 해서 붙은 이름이에요.

① 에티오피아 ② 브라질 ③ 베트남 정답은 낼 아침 이 글에 적어 둘게요 ㅎㅎ

이탈리아어로 latte는 우유라는 뜻이에요. 그래서 이탈리아에서 그냥 '라떼'를 주문하면 우유가 나온다고 해요.

① 아라비카 ② 로부스타 정답은 내일 아침 이 글 끝에 붙일게요 ㅎㅎ

증기 압력으로 커피를 빠르게 뽑는 기계가 1901년 이탈리아에서 특허를 받았어요. 지금의 펌프식과는 방식이 달랐고요.

① 원뿔 각도 60도 ② 용량 60ml ③ 분쇄도 60 정답은 내일 아침 이 글에 붙일게요 ㅎㅎ

카푸치노라는 이름은 이탈리아 카푸친 수도회 수도복의 갈색에서 왔다는 설명이 가장 널리 알려져 있어요.

① 씨앗 ② 껍질 ③ 잎 정답은 내일 아침 이 글에 붙일게요 ㅎㅎ

알폰소 비알레티가 만든 '모카 익스프레스'가 대표적이에요. 아랫부분 물이 끓으면서 올라온 증기 압력으로 커피를 추출해요.